Mandarino Tardivo di Ciaculli

Il mandarino più profumato della Sicilia

Un po’ di storia

Palermo un tempo era l’anima della Conca d’Oro. La città era circondata da una vasta pianura che fino alla metà del secolo passato era un immenso giardino di agrumi, che accoglieva nel suo verde i viaggiatori del Grand Tour: una terra leggendaria, narrata da poeti e scrittori, che si estendeva da Villabate a Sferracavallo. Occupava circa 15.000 ettari di suoli coltivati con cura.

I giardini si spingevano anche in altitudine, sostenuti da muretti a secco: una rete di canali e pozzi – assicurava il costante rifornimento di acqua. Oggi della Conca d’Oro resta ben poco: negli ultimi cinquant’anni le aree coltivate si sono ridimensionate fino a scomparire, la città si è allargata prendendo il posto dei lussureggianti agrumeti.

Oggi del polmone verde della Conca d’Oro rimane ben poco la zona di Ciaculli e di Croceverde Giardina, quasi interamente dedicate alla coltivazione dei mandarini, dove, per una mutazione casuale del mandarino, si originò una nuova varietà che maturava più tardi, da febbraio a marzo. Il tardivo di Ciaculli oggi è un mandarino pregiato coltivato da piccoli coltivatori.

Caratteristiche del Mandarino Tardivo di Ciaculli

Il mandarino tardivo di Ciaculli ha pochi semi, dolcissimo, succoso e con una buccia sottile. Grazie alle sue qualità organolettiche si diffuse rapidamente tra gli agricoltori della zona.
Il mandarino di Ciaculli è un agrume tipico della Sicilia, che matura tra febbraio e marzo. Ha una forma schiacciata e ha un profumo unico e intenso. E’ nato per una mutazione spontanea del mandarino Avana e cresce sui terrazzamenti della Conca d’Oro di Palermo. E’ un Presidio Slow Food e viene usato per preparare dolci, marmellate, liquori e altri prodotti. E’ un frutto fertile e aromatico, che sa di primavera. Viene anche coltivato anche nella zona di Ribera.

Salute e benessere del Mandarino Tardivo di Ciaculli

I mandarini sono ricchi di vitamina C, antiossidanti, fibre e potassio, che li rendono utili per rafforzare il sistema immunitario, regolare la pressione arteriosa, prevenire il raffreddore e favorire la digestione.

Ha proprietà benefiche anche per la pelle. Ecco un elenco con i principali benefici:

Benefici per la Salute:

• Sistema immunitario:
  • Ruolo della vitamina C nella prevenzione e nel trattamento dei raffreddori e delle influenze.
  • Effetto degli antiossidanti nel contrastare i radicali liberi e proteggere le cellule.
• Salute cardiovascolare:
  • Potassio e regolazione della pressione sanguigna.
  • Fibre e riduzione del colesterolo “cattivo”.
  • Antiossidanti e prevenzione delle malattie cardiovascolari.
• Digestione:
  • Fibre e regolazione dell’intestino.
  • Effetto benefico sulla flora batterica intestinale.
• Pelle:
  • Vitamina C e produzione di collagene.
  • Antiossidanti e protezione dai danni dei raggi UV.
  • Proprietà lenitive e idratanti.
• Benessere generale:
  • Effetto energizzante e anti-stress della vitamina C.
  • Miglioramento dell’umore grazie all’azione degli antiossidanti.

In cucina e in pasticceria del Mandarino Tardivo di Ciaculli

Il mandarino tardivo di Ciaculli è succoso e ha un elevato contenuto di zuccheri, ottimo da consumare fresco, ma i pasticcieri e i gelatieri siciliani lo impiegano per una varietà di prodotti: granite, gelati, gelatine, spremute, liquori e, con un po’ di succo di limone, marmellate.
I mandarini sono frutti deliziosi e profumati, che si possono usare in cucina per preparare piatti dolci e salati. Ecco alcune informazioni e idee per sfruttare al meglio le proprietà e il sapore di questi agrumi.

• I mandarini hanno un gusto dolce e leggermente acidulo, che si sposa bene con il sapore di carne, pesce, formaggi e verdure. Si possono usare per creare salse, marinature, insalate, risotti e secondi piatti dal tocco agrumato e raffinato.
• I mandarini sono ottimi anche per realizzare dolci, come torte, crostate, biscotti, gelati, marmellate e creme. Si possono usare sia la polpa che la buccia, che conferiscono un aroma intenso e una consistenza morbida e croccante.
• Una ricetta semplice e golosa da provare è la marmellata di mandarini al Mandarino Tardivo, che si prepara con pochi ingredienti: mandarini, zucchero e succo di limone. Basta lavare bene i mandarini, tagliare la buccia a striscioline, eliminare i semi dalla polpa e cuocere il tutto in una pentola con lo zucchero e il limone, fino a ottenere una consistenza densa e omogenea. Si può poi conservare nei vasetti sterilizzati e gustare a colazione o per farcire dolci.

SICILIAE è la prima comunità di produttori siciliani di agrumi e olio evo, che fa adottare o regalare alberi di arance e ulivi con qr code.

A differenza della grande distribuzione e di altri operatori, che non garantiscono la freschezza, la qualità e la provenienza del prodotto, noi ti diamo la possibilità di seguire il tuo albero coltivato con metodi naturali e di ricevere i prodotti non appena raccolti, direttamente a casa tua.

E questo per te, per i tuoi bambini e tutta la tua famiglia significa avere la sicurezza di mangiare 100% siciliano e la garanzia di avere prodotti buoni, sani e ricchi di vitamine e antiossidanti.

“Siamo quello che mangiamo” – Ludwig Feuerbach

In Italia, a causa della vita frenetica e della scarsa cura dell’alimentazione, abbiamo: 22 milioni di persone in sovrappeso, 6 milioni di obesi e 3,5 milioni di diabetici, con il risultato di un aumento di malattie cardiache, diabete, obesità e tumori.

Inoltre, la grande distribuzione schiaccia i piccoli produttori e le famiglie che pagano a caro prezzo il cibo scadente e spesso di origine incerta e contraffatto.

“Per migliorare il nostro benessere e prevenire malattie, dobbiamo seguire una dieta varia ed equilibrata, basata su un’educazione alimentare corretta.”

VANTAGGI DELLA FILIERA CORTA

Una filiera corta semplice e con pochi passaggi ha molti vantaggi, per i produttori, per i consumatori e per l’ambiente.

Sviluppo dell’Economie locali a chilometro zero

• sviluppo delle economie locali, valorizzazione del territorio, delle comunità rurali, delle tradizioni e delle tipicità regionali;
• una spesa e un consumo eco-consapevole consente alle imprese locali di avere un giusto ritorno economico e un minor impatto ambientale.

Sostenibilità ambientale – trasparenza 

• una maggiore trasparenza nella tracciabilità e provenienza dei prodotti agroalimentari (DOP e IGP);
• maggiore sostenibilità ambientale e sicurezza alimentare.

 Qualità e risparmio energetico

• maggiore qualità dei prodotti, freschezza e stagionalità.
• più risparmio energetico e riduzione del prezzo finale di vendita dei prodotti agroalimentari;

Centralità e ruolo del produttore 

• Il giusto profitto per gli agricoltori. Nelle filiere lunghe, i produttori perdono i propri guadagni a vantaggio della filiera lunga (stoccaggio, commercianti e intermediari, lavorazione, trasporto, magazzino, distribuzione, GDO);
• La filiera corta mette al centro gli agricoltori, i contadini e i consumatori stabilendo un contatto diretto.

SVANTAGGI DELLA FILIERA LUNGA 96H